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根据主管要求完成档口工作并严格遵从操作规范及质量要求,按标准维护档口的设备清洁卫生,及每日库房、加工间、操作台、烘焙器具的清洁。
岗位职责:1、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺,独立、熟练制作各类糕点,如面包(如:菠萝包、鸡尾包、牛角包)、点心(如:蛋挞)、西饼等;2、熟悉烘焙行业,制作面包、蛋糕、幕司、果冻等中西点,并能根据公司要求开发新品;3、掌握西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、工艺、面包制作工艺等。职位要求:1、3年以上独立制作西式面包、糕点工作经验;2、能够独立创新制作各类花式小甜点,各类甜品;3、熟悉烘焙生产的工艺工序、工作流程;4、工作积极主动,具备良好的沟通能力、良好的团队协作精神;5、确保糕点稳定品质,高效率出品的同时,做好成本控制。